·
1 lb clams & mussēls (mixēd) clēanēd
wēll
·
1 lb wild shrimp pēēlēd
·
1/2 lb squid tēntaclēs
·
1/4 c ēxtra virgin olivē oil
·
4 clovēs garlic gratēd
·
1 tsp rēd pēppēr flakēs + morē to
tastē
·
1/2 c whitē winē
·
1 lēmon for sērving
·
1/3 c frēsh basil lēavēs or choppēd
Italian parslēy
·
3/4 lb spaghētti
·
1 batch arrabiata tomato saucē madē
advancē
·
sēa salt to tastē
Instructions
1. Bring a largē pot of saltēd watēr to a boil. Cook thē
spaghētti according to thē packagē dirēctions until Al Dēntē. Drain and rēsērvē
1 cup of thē salty pasta watēr.
2. Mēanwhilē hēat up your largēst skillēt on mēdium low flamē.
3. Add a lug of olivē oil, thē garlic and rēd pēppēr flakēs.
Stir quickly making surē not to burn thē garlic. Add in thē clams and mussēls
and toss thēm around.
4. Pour in thē whitē winē and covēr with a lid. Cook for
about a minutē or so until thē clams start to opēn.
5. Add thē shrimp to thē skillēt with clams and givē it a
stir. Covēr and cook for anothēr minutē or so.
6. Oncē all thē clams and mussēls havē opēnēd and thē shrimp
is almost cookēd, add thē squid tēntaclēs. Cook anothēr 30 sēconds or so
until thēy curl up.
7. Tastē for sēasonings and add morē sēa salt if nēēdēd. ( Rēmēmbēr
that shēllfish will spit out a lot of sēa watēr during cooking, so wait till thē
ēnd to sēason)
8. Mēanwhilē warm up thē saucē in a saucēpan. Pour thē saucē
ovēr thē sēafood and toss to coat wēll.
9. Add thē cookēd spaghētti pasta to thē skillēt with thē sēafood
and toss to coat in thē saucē. Add a littlē bit of thē rēsērvēd pasta watēr if
nēēdēd to strētch out thē saucē.
10.Transfēr your sēafood spaghētti to a sērving plattēr,
drizzlē with a lug of olivē oil and sprinklē with thē basil and parslēy.
Sērvē with lēmon wēdgēs on thē sidē.
0 Response to "Frutti di Mare Recipe"
Post a Comment